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舌尖上的春节:山西传统手艺“黄蒸”里的浓郁家乡味儿【亚愽体育app】
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过年舌尖上的春节:山西传统工艺“黄蒸”中浓浓的家乡味道 长治2月9日电 标题:过年舌尖上的过年走:山西传统工艺“黄蒸”中浓浓的家乡味道 作者吴琼、李彦、张辉 早上6点,李媛媛一家就开始忙碌起来,烧水、揉面、拌馅……临近春节,在山西省长治市泸州区马场镇福村宝儿嘉食品加工车间,李媛媛通过手机查看订单,与店内的厨师们一起加紧蒸制。每年的这个时候是店里最忙碌的一天。

进入腊月,家家户户开始忙着囤积年货。对于长治人来说,黄蒸是必不可少的年货,寓意“团圆、繁荣”。每一个侯。保持准备黄色提前蒸。

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除了在家吃,还需要送给亲戚朋友。“腊月,订单很多,我们从早上6点忙到半夜12点。有时我们没有午饭,一天能卖1万个左右。

”李媛媛告诉记者,大部分客户都是提前四五天下单。, �. ��甚至提前一个月开始订购。黄蒸是馅、面、包、蒸、晒。

出锅后金黄色的蒸出来的,不仅漂亮,而且软糯香甜,营养丰富。李燕舍蒸制的黄豆,有馅、制面、包、蒸、晒等一系列工序。出锅后金黄色的蒸汽不仅美观,而且松软香甜,营养丰富。

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做黄蒸的时候,配料的选择也很讲究。"在选择中。

f材料,我们选择小米米,我们会使用立秋之后出来的新米。这种米饭的黄蒸味道最好。

”李元元在传统做法的基础上也做了改进。“馅料通常是红糖、白糖和红豆。我们的特色菜还有红枣馅。我们选择新疆和田大枣,然后蒸熟包装进去。

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”李媛媛说,很多老人喜欢吃黄蒸,但不能吃太甜,她做了无糖木糖醇小黄蒸饭不仅是年味的象征,也是很多人的怀旧之情。“我们的黄蒸笼销往全国各地,在北京、上海等地也有相当多的销量。”�. 媛媛说,很多在外地打工的长治人都想吃黄米饭,就联系她买了。

在李媛媛的记忆中,她的母亲在宫廷里蒸着黄蒸。d 每年她还是个孩子的时候。蒸好后,她把黄色的蒸汽放在一个大缸里保存起来,足够全家人第一个月吃。“黄蒸汽包含了很多童年的回忆。

”李媛媛告诉记者:“我的梦想是开一家属于自己的食品加工厂,把黄蒸等地方特产带到全国各地,让更多人品尝到‘家’的味道。”终编辑:王诗瑶。


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